Curso de Historia y Cocina de Ñoquis

Introducción: Un Bocado de Historia

Los ñoquis (del italiano gnocchi) son un tipo de pasta que, a diferencia de muchas otras, se elabora tradicionalmente con una base de papa, harina y, a veces, huevo. Su textura suave y su capacidad para absorber salsas los convierten en un plato reconfortante y amado en todo el mundo.

La Leyenda del día 29

La historia más popular sobre los ñoquis nos transporta al siglo VIII, con San Pantaleón, un joven médico que peregrinaba por el norte de Italia. Un día 29, hambriento, fue invitado a comer por una familia de campesinos que compartió con él su humilde plato de ñoquis. Agradecido, les auguró un año de excelentes cosechas, profecía que se cumplió.

Desde entonces, en muchos países de América del Sur, especialmente en Argentina y Uruguay, existe la tradición de comer ñoquis los días 29 de cada mes, a menudo colocando dinero bajo el plato para atraer suerte y prosperidad.

Este curso te llevará a un viaje desde sus orígenes históricos hasta tu propia cocina, enseñándote a preparar este delicioso plato desde cero.