Perfilado de sección

  • Módulo 1: El Clásico Ñoqui de Papa

    El ñoqui de papa es la receta más emblemática y la base para entender este plato. La clave está en elegir la papa correcta y no excederse con la harina para lograr una textura ligera y esponjosa.

    Cómo prepararlos paso a paso

    A continuación, un video detallado que te guiará en el proceso de creación de unos ñoquis de papa perfectos, desde la cocción de las papas hasta el marcado final con el tenedor.

     

    Módulo 2: Variaciones Creativas del Ñoqui

    Aunque el ñoqui de papa es el rey, existen innumerables variaciones que utilizan otros vegetales y quesos, aportando nuevos sabores, colores y texturas. Algunas de las más populares son:

    • Ñoquis de Ricotta (Malfatti): Mucho más ligeros y delicados.
    • Ñoquis de Espinaca o Acelga: Añaden un vibrante color verde y un sabor terroso.
    • Ñoquis de Calabaza o Zapallo: Dulces, suaves y con un hermoso color anaranjado, ideales para el otoño.

    En el siguiente video, podrás explorar cómo se preparan los ñoquis de ricotta y espinaca, una alternativa deliciosa y elegante.

     
     

    Módulo 3: El Alma del Plato - Salsas para Acompañar

    Un buen ñoqui merece una salsa a su altura. La elección de la salsa puede transformar completamente el plato. Aquí te presentamos algunas combinaciones clásicas:

    • Salsa Bolognesa: Una salsa robusta de carne que complementa perfectamente la suavidad del ñoqui.
    • Salsa Pesto: Fresca y aromática, ideal para ñoquis de papa o ricotta.
    • Salsa Cuatro Quesos: Cremosa e indulgente, un clásico que nunca falla.
    • Mantequilla y Salvia: Simple, elegante y permite que el sabor del ñoqui sea el protagonista.

    Aprende a preparar una salsa de tomate casera, sencilla y llena de sabor, que es la base perfecta para cualquier tipo de ñoqui.

     

    Bibliografía y Referencias

    Para aquellos que deseen profundizar en el arte de la pasta y la cocina italiana, se recomiendan las siguientes fuentes:

    • Pellegrino Artusi, "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (La ciencia en la cocina y el arte de comer bien) - Considerado el padre de la cocina italiana moderna.
    • Marcella Hazan, "Essentials of Classic Italian Cooking" (Fundamentos de la cocina clásica italiana) - Una obra de referencia indispensable para entender las técnicas y sabores de Italia.
    • Sitio web "Giallo Zafferano" - Uno de los portales de recetas italianas más famosos y fiables (disponible en italiano e inglés).
    • Anna Del Conte, "Gastronomy of Italy" - Una enciclopedia exhaustiva sobre los ingredientes y platos de la cocina italiana.