Perfilado de sección

  • El consumo de trigo moderno ha sido objeto de debate en los últimos años, y cada vez son más las personas diagnosticadas con celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca. Este módulo desmitifica el gluten, explicando qué es esta proteína, cómo genera inflamación en los organismos sensibles y por qué eliminarlo puede mejorar la digestión, los niveles de energía e incluso patologías autoinmunes en ciertos individuos.

    No obstante, dejar el gluten no debe ser sinónimo de comer productos industriales "Gluten Free" llenos de azúcares y almidones refinados. Aquí aprenderemos cómo reemplazar las harinas tradicionales utilizando alimentos reales y altamente nutritivos como la quinoa, el trigo sarraceno, el arroz integral y la harina de almendras. Exploraremos las técnicas básicas para que tus preparaciones queden esponjosas, sabrosas y seguras, demostrando que restringir un ingrediente abre la puerta a mucha creatividad culinaria.

    • Video recomendado: MENÚ SEMANAL SALUDABLE SIN GLUTEN | Cómo preparar una dieta.

      • Descripción: Nutricionistas expertas enseñan cómo planificar comidas variadas sin recurrir a harinas de trigo, logrando un balance sin que la dieta se vuelva aburrida o costosa.