Producción y manejo de aves de traspatio

El siguiente manual constituye una guía técnica integral enfocada en la implementación y gestión de sistemas avícolas familiares, desarrollada en el contexto del proyecto "Aldeas Sostenibles" para la región Ch'orti de Guatemala. Su objetivo principal es fortalecer la seguridad alimentaria y la economía familiar mediante prácticas de bajo costo y el uso de recursos locales.

El contenido se estructura en cinco ejes fundamentales para el aprendizaje del estudiante:

• Genética y Razas: Identificación y características de diversas razas de gallinas criollas (como la Santanderiana, Araucana y Chusca), valorando su adaptación al entorno y resistencia.
• Infraestructura y Equipo: Pautas para la construcción eficiente de galpones y corrales de pastoreo utilizando materiales de la zona como el bambú, así como la fabricación artesanal de comederos y bebederos.
• Manejo Zootécnico: Protocolos para el manejo productivo, incluyendo el ciclo de postura, el manejo de la cloquera (incubación natural) y el cuidado de los polluelos (sexaje y cría).
• Nutrición Alternativa: Elaboración de concentrados artesanales balanceados utilizando ingredientes locales (maíz, frijol, hojas de yuca), reduciendo la dependencia de insumos comerciales.
• Sanidad Aviar: Prevención y control de enfermedades infectocontagiosas (como New Castle y Viruela) y parasitarias, incluyendo esquemas de vacunación.

Este recurso es fundamental para comprender cómo optimizar la producción avícola a pequeña escala con un enfoque de sostenibilidad y género.