Perfilado de sección

  • No se puede entender la gastronomía española sin sus vinos. España es el país con mayor superficie de viñedos del mundo y ofrece una relación calidad-precio inigualable. El vino en España no es un lujo elitista; es un alimento más de la dieta mediterránea que acompaña el día a día.

    Las Denominaciones de Origen como Rioja o Ribera del Duero son internacionalmente reconocidas por sus majestuosos tintos a base de la uva Tempranillo. Sin embargo, en este módulo expandiremos nuestros horizontes hacia otras regiones emergentes y varietales como la Mencía o la Garnacha, que ofrecen frescura y elegancia.

    Los blancos también tienen su lugar sagrado, como el Albariño de las Rías Baixas (el mejor amigo de los mariscos gallegos) o el Verdejo de Rueda. Por su parte, el Cava aporta la magia de las burbujas mediante el método tradicional, siendo ideal para limpiar el paladar en comidas copiosas o tapeos variados.

    El maridaje perfecto no busca enmascarar sabores, sino equilibrarlos o crear contrastes placenteros. Aprenderemos las reglas básicas del maridaje español: armonizar platos grasos con vinos tánicos, comidas ácidas con blancos frescos y el espectacular mundo de los Vinos de Jerez (Finos, Olorosos y Amontillados) que elevan cualquier tapa a otro nivel.

    Videos recomendados:

    • Menú degustación con maridaje de vinos españoles: Una vista a una experiencia real de maridaje de varios tiempos. 

    • Maridaje: ¿Cómo aprendo a combinar la comida con la bebida?: Conceptos básicos y teóricos para no fallar al elegir la botella. 

    • MARIDAJE DE VINOS BLANCOS: Especializado en armonizar los productos del mar con blancos frescos y secos. 

    • Foro: Juego de Maridaje

      Elige un plato que hayamos visto en los módulos anteriores (por ejemplo, el Rabo de Toro o la Paella) y propón una bebida o vino para acompañarlo. Justifica tu elección en función de la grasa, acidez o sabor del plato.