Foros de aprendizaje

Sección Foro Descripción Debates
Módulo 1: Selección, Higiene y Seguridad Alimentaria Foro: ceviche de salmon

¿Sabes hacer un ceviche de Salmon?

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Foro: "Auditoría de Pescadería"

La próxima vez que vayas al mercado o supermercado, observa el pescado en exhibición. ¿Cumple con los criterios de ojos brillantes y agallas rojas? Comparte en el foro una "buena" o "mala" práctica que hayas detectado en tu pescadería local.

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Módulo 2: Técnicas de Corte y Fileteado Foro: "Mi cuchillo y yo"

Sube una foto o describe el cuchillo que utilizas en casa para cocinar. ¿Crees que es adecuado para filetear? Discutan en el foro qué dificultades encuentran al intentar limpiar un pescado (ej: se resbala, quedan espinas).

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Módulo 3: Cocina Fría y el Arte del Ceviche Foro: "Laboratorio de Sabores"

Propón una variante de ceviche usando una fruta o ingrediente de tu región (ej: ceviche con frutilla, con palta, con merkén). Explica por qué crees que funcionaría esa combinación.

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Módulo 4: Fondos (Fumets) y Sudados Foro: "El Secreto del Caldo"

¿Alguna vez has hecho sopa de pescado y te quedó con sabor amargo o muy fuerte? Comparte tus experiencias. Si tienes una receta familiar de caldo (como el Caldillo de Congrio), compártela con tus compañeros.

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Módulo 5: Frituras Perfectas y el Batido Foro: "Fritura sin Miedo"

Muchos temen freír por el olor o las quemaduras. Comparte: ¿Cuál es tu mayor problema al freír pescado? (¿Se te desarma? ¿Queda aceitoso?). Los alumnos deberán intentar la técnica del batido del video y comentar sus resultados.

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