Curso de Gastronomía y Cocina Chilena

• Foro Avisos

Módulo 1: Generalidades y Orígenes de la Gastronomía Chilena

• Foro Foro: nuestras raíces en la mesa
• Foro Foro: Deconstrucción del Recetario

Módulo 2: Ingredientes Ancestrales: El Maíz y la Papa

• Foro Foro: Debate sobre el Patrimonio Agrícola

Módulo 3: Platos de Resistencia y Guisos Típicos

• Foro Foro: El Secreto del Caldo Perfecto

Módulo 4: Riquezas de Nuestras Costas: Pescados y Mariscos

• Foro Foro: Innovando con Sabores del Mar

Módulo 5: Repostería y Dulcería Patrimonial de Chile

• Foro Foro: El Debate del Dulce

Módulo 7: Gastronomía Regional - Norte Grande y Chico (Arica a Coquimbo)

• Foro Foro: Adaptación del Oasis

Módulo 8: Gastronomía Regional - Zona Central (Valparaíso a Maule)

• Foro Foro: La Empanada Perfecta

Módulo 9: Gastronomía Regional - Centro Sur (Ñuble a La Araucanía)

• Foro Foro: Integrando la Recolección

Módulo 10: Gastronomía Regional - Zona Sur y Chiloé (Los Ríos y Los Lagos)

• Foro Foro: La Química del Milcao

Módulo 11: Gastronomía Regional - Extremo Sur y Patagonia (Aysén y Magallanes)

• Foro Foro: Domadores del Fuego

Módulo 12: Gastronomía Regional - Chile Insular (Rapa Nui y Juan Fernández)

• Foro Foro: Sutilezas del Pacífico

Evaluación final y certificado

• Cuestionario Evaluación final del curso