Perfilado de sección

  • Antes de servir el primer trago, el bartender debe conocer su estación de trabajo. La Mise en Place es el corazón de la eficiencia. Aprenderemos a diferenciar entre un Jigger, una coctelera Boston y una Cobbler, y el uso correcto de la cuchara de bar.

    EL BAR y el BARMAN

    Barman, del inglés hombre de la barra, la persona que atiende a los clientes en la barra de un bar, pub o local de ocio. 

    El significado parece tener controversia en distintos lugares; en inglés se usa bartender (tendero del bar) para designar a cualquier persona detrás de la barra del bar. Mientras tanto en algunas zonas del Reino unido han comenzado a sustituir la palabra por barstaff (personal de barra). En España alguien detrás de una barra puede ser un camarero, con lo que barman viene a ser algo así como un "camarero experto" o un camarero que siempre está detrás de la barra y no atiende mesas.
     
    • EQUIPAMIENTO DEL BAR Página
    • COMO MEZCLAR TRAGOS Página
    • CONSEJOS Y TRUCOS Página
    • TIPOS DE VASOS Y COPAS Página

    • EL FLAIR


      El flair es la modalidad acrobática de la coctelería. Muy extendido en Estados Unidos, pronto se está haciendo hueco en países como Italia, Argentina y España de donde salen barmans cada vez más preparados y especializados en esta modalidad. De hecho, los mejores rankeados del mundo son latinoamericanos, no solo de Argentina sino también de Uruguay.

      En el flair no solo se utilizan las botellas de los alcoholes o jugos, sino también otoros elementos, como por ejemplo Tins (o cocteleras) y Mixings Tins.


      10 MOVIMIENTOS BASICO DE FLAIR ( PARA PRINCIPIANTES )


    • El Working flair Página
    • La FBA Página
    • Fundamentación histórica Página