Perfilado de sección

  • La repostería básica no tiene por qué ser intimidante, y los panqueques son la mejor prueba de ello. Con ingredientes accesibles que siempre tenemos a mano, como harina, leche y huevos, se crea una masa fina y delicada que puede funcionar como postre, desayuno o merienda. Es, sin duda, una de las recetas más gratificantes para quienes dan sus primeros pasos.

    Rellenos tradicionalmente con manjar, estos discos dorados son un clásico infalible. Más allá de dominar el uso de la sartén y la espátula, los estudiantes aprenderán a identificar la textura correcta de la masa líquida, abriendo la puerta a futuras variaciones de rellenos dulces o incluso salados.

    • Video Propuesto: Receta Panqueques con dulce de leche (La Serenísima)

      • Descripción: Un instructivo clásico, breve y al grano, que muestra la textura ideal que debe tener la masa cruda y la técnica de volteo en la sartén para que queden dorados.



    "Panqueques con Manjar"


    La tortita, panqueque, panqueca, o panicuque (en inglés pancake y en Estados Unidos también hotcakes, griddlecakes, o flapjacks) es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo).

    • Foro: "¿Dulce o Salado?"

      Tras preparar la masa base y rellenar algunos con manjar, los estudiantes debatirán sobre otros posibles rellenos para aprovechar la misma masa (ej. mermeladas, pollo, espinaca) y compartirán cómo evitaron que el primer panqueque se rompiera.