Perfilado de sección

  • Las salsas frías elevan cualquier comida sencilla, y la mayonesa casera es la reina indiscutible gracias a su textura cremosa y sabor fresco. Prepararla en casa permite controlar absolutamente todos los ingredientes y evitar los conservantes, logrando un aderezo superior en cuestión de minutos con herramientas de uso diario.

    El principal temor al hacer mayonesa es que la emulsión "se corte". Este módulo explica la técnica detrás de la unión del aceite con el huevo, proporcionando pautas seguras para lograr una textura perfecta, firme y deliciosa al primer intento.

    • Video Propuesto: Cómo hacer Mayonesa Casera SIN que se corte

      • Descripción: Un video sumamente didáctico y directo donde se visualiza el uso de la batidora de inmersión para lograr la emulsión perfecta de los ingredientes sin riesgo de fallo.



    "Mayonesa Casera"
    La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli. Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados. Su origen ha sido disputa de eruditos desde comienzos del siglo XX. En la actualidad se sigue haciendo a mano —con batidora, ya no al mortero— en Epaña, Italia y Francia, pero en el resto del mundo occidental el consumo de esta salsa es mayoritariamente de origen industrial y se asocia principalmente a la comida rápida.