Curso gratis de Avicultura
Perfilado de sección
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CURSO DE AVICULTURA
(Gallinas, Patos, Gansos, Pavos, Faisanes y Codornices)
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INTRODUCCION
La palabra “avicultura”, designa genéricamente a toda actividad relacionada con la cría y el cuidado de las aves, como así también el desarrollo de su explotación comercial bajo esta denominación se incluye el cuidado y explotación comercial de distintas especies avícolas, como son las gallinas, pavos, patos, gansos, codornices, faisanes, aves canoras y hasta especies consideradas silvestres.
No obstante existe un grado diferencial de importancia de cada especie en relación a su importancia comercial y nivel de desarrollo. Por lo tanto por ser la producción de pollos y gallinas, de mayor difusión, generalmente, en nuestro país, la palabra avicultura está relacionada con la “actividad avícola” de producir pollos y gallinas (Aves del Género Gallus).
En este capítulo presentamos una introducción, para pasar más adelante a profundizar en cada tipo de ave, en sus cuidados y sistemas reproducción. -
Producción y manejo de aves de traspatio
El siguiente manual constituye una guía técnica integral enfocada en la implementación y gestión de sistemas avícolas familiares, desarrollada en el contexto del proyecto "Aldeas Sostenibles" para la región Ch'orti de Guatemala. Su objetivo principal es fortalecer la seguridad alimentaria y la economía familiar mediante prácticas de bajo costo y el uso de recursos locales.
El contenido se estructura en cinco ejes fundamentales para el aprendizaje del estudiante:
- Genética y Razas: Identificación y características de diversas razas de gallinas criollas (como la Santanderiana, Araucana y Chusca), valorando su adaptación al entorno y resistencia.
- Infraestructura y Equipo: Pautas para la construcción eficiente de galpones y corrales de pastoreo utilizando materiales de la zona como el bambú, así como la fabricación artesanal de comederos y bebederos.
- Manejo Zootécnico: Protocolos para el manejo productivo, incluyendo el ciclo de postura, el manejo de la cloquera (incubación natural) y el cuidado de los polluelos (sexaje y cría).
- Nutrición Alternativa: Elaboración de concentrados artesanales balanceados utilizando ingredientes locales (maíz, frijol, hojas de yuca), reduciendo la dependencia de insumos comerciales.
- Sanidad Aviar: Prevención y control de enfermedades infectocontagiosas (como New Castle y Viruela) y parasitarias, incluyendo esquemas de vacunación.
Este recurso es fundamental para comprender cómo optimizar la producción avícola a pequeña escala con un enfoque de sostenibilidad y género.
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LAS CODORNICES
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INCUBADORAS Y GALPONES
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REFERENCIAS Y ENLACES SOBRE AVICULTURA
- Actualidad Avipecuaria contiene noticias, artículos y eventos sobre el sector.
- Carne de avestruz
- Información general sobre gallinas y fichas de razas GranjaOnline
- Gallo con el canto más largo
- Portal de la Gallina Murciana Información general sobre esta raza
- Redeionghi, Remo B. (1969). «Histofisiología del estómago glandular del "Gallus domesticus"» [Histophysiology of the proventriculus of the "Gallus domesticus"]. Analecta Veterinaria 01 (03): 111-123.
- Según la Enciclopedia de las aves, ed. Perrins, Christopher, Nueva York: Libros Firefly©, 2003 (en inglés).
- El gallo Bankiva manifiesta plenamente el dimorfismo sexual. Consultado el 24 de enero de 2009.
- La gallina doméstica no suele medir más de 50 cm de altura y apenas llega a 1 kg de peso. Consultado el 24 de enero del 2009.
- Existen estudios recientes que ponen de manifiesto genes latentes en el gallo. Consultado el 24 de enero del 2009.
- {http://www.granjasdeesclavos.com/gallinas/como-son Son aves naturalmente gregarias. Consultado el 25 de enero del 2009.]
- 15/10/2011
- «Los genes, y no la luz, hacen cantar a los gallos al amanecer». El País
- Consultado el 25 de enero del 2009.
- 25/01/2009
- Mundo rural: razas autóctonas de Castilla y León, Junta de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería (varios autores). 1999. D.L.:VA-672-99.
- Consultado el 24 de enero de 2009
- Diccionario enciclopédico interactivo. Grupo Océano: Océano, pp. 51-52. Consultado el 25 de enero del 2009.
- Consultado el 24 de enero del 2009.
- Eriksson, Jonas; Larson, Greger; Gunnarsson, Ulrika; Bed'hom, Bertrand; Tixier-Boichard, Michele; Strömstedt, Lina; Wright, Dominic; Eriksson J, Larson G, Gunnarsson U, Bed'hom B, Tixier-Boichard M, et al et ál. (23 de enero de 2008), «Identification of the Yellow Skin Gene Reveals a Hybrid Origin of the Domestic Chicken», PLOS Genetics (PLoS Genet) preprint (2008): e10, doi:
- Investigating the Global Dispersal of Chickens in Prehistory Using Ancient Mitochondrial DNA Signatures, Alice A. Storey et al; PLOS ONE, julio de 2012, Volumen 7, número 7, e39171; Consultado el 6 de agosto del 2012.
- Hay evidencia de que los... Consultado el 25 de enero del 2009.
- En la Edad Media las gallinas... Consultado el 25 de enero de 2009.
- Se piensa que la gallina fue el primer animal... Consultado el 25 de enero de 2009.
- Investigadores de la Universidad de Auckland y de la Universidad de Chile, dirigidos por Elizabeth Matisoo-Smith, encontraron en la costa chilena -provincia de Arauco- huesos de pollo precolombinos que, según pruebas de carbono radioactivo, datan del siglo XIV, y comprobaron que las secuencias de ADN de los huesos coinciden con las de gallinas polinesias de Tonga, de hace 2000 años. Cuando el conquistador Pizarro llegó a Perú en 1532, informó que los incas usaban gallinas como parte de sus ceremonias religiosas. Ver: [2]
- Consultado el 26 de enero del 2009.
- [http://www.jornada.unam.mx/2015/05/03/economia/020n2eco Associated Press (AP) (2015, 3 de mayo).
- http://www.linktopr.com/gallos.html Consultado el 26 de enero del 2009.
- «Cinco personas arrestadas por pelea de gallos». El Nuevo Herald. 5 de junio de 2012. p. www.elnuevoherald.com. Consultado el 9 de junio de 2012.
- Diccionario universal de mitología
- Portal de la Gallina Murciana
