Curso de Nutrición Ortomolecular
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CURSO DE NUTRICION ORTOMOLECULAR
¡Te damos la bienvenida al fascinante mundo de la Nutrición Ortomolecular! ¿Sabías que nuestro cuerpo tiene la clave para su propia sanación y bienestar? El término "ortomolecular", acuñado por el doble premio Nobel Linus Pauling, significa literalmente "la molécula correcta". Este es el principio fundamental de una disciplina que busca restaurar la salud desde su nivel más básico: la célula. El objetivo de la nutrición ortomolecular es alcanzar el "equilibrio eubiótico", es decir, un estado de balance celular perfecto. Esto se logra proporcionando al organismo la concentración óptima de las sustancias que le son naturales y que necesita para funcionar correctamente, como vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales. A diferencia de la nutrición tradicional, que a menudo se centra en evitar deficiencias, la nutrición ortomolecular va un paso más allá, utilizando los nutrientes en dosis terapéuticas para prevenir y tratar enfermedades, y potenciar la vitalidad. En este curso aprenderás:
Los principios fundamentales de la nutrición ortomolecular.
Cómo los nutrientes correctos en las dosis adecuadas pueden restaurar el equilibrio celular.
El papel crucial de las vitaminas, minerales y aminoácidos en la prevención de enfermedades.
Las bases para aplicar este conocimiento y mejorar tu salud y la de los demás.
Prepárate para transformar tu visión sobre la alimentación y descubrir el poder que tienen los nutrientes para optimizar el funcionamiento de tu cuerpo. ¡Comienza hoy tu camino hacia una salud óptima!-
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INTRODUCCION A LA MEDICINA ORTOMULECULAR
La Nutrición Ortomolecular es la ciencia de mantener la salud y tratar la enfermedad mediante la administración de la cantidad óptima de sustancias que son naturales al cuerpo. Considera que muchas de las enfermedades crónicas y degenerativas tienen su origen en desequilibrios bioquímicos a nivel celular, provocados por una dieta deficiente, el estrés, la contaminación y el estilo de vida.
El pilar de esta disciplina es la individualidad bioquímica. Cada persona tiene requerimientos nutricionales únicos, determinados por su genética, su entorno y su estado de salud. Por ello, lo que es óptimo para una persona puede no serlo para otra. El terapeuta ortomolecular realiza un estudio profundo para identificar las carencias y excesos específicos de cada individuo, diseñando un programa de nutrición y suplementación a medida para restaurar el equilibrio perdido.
Ortomolecular significa:
Orto = correcta o precisa
Molecular = molécula que es la estructura más simple que muestra las características de un compuesto."La molécula correcta proporcionada para el buen funcionamiento de células, tejidos y órganos".
La medicina Ortomolecular describe la práctica de la prevención y tratamiento de la enfermedad, proporcionando al cuerpo con cantidades óptimas de sustancias que son naturales para el cuerpo.
Según Pablo Paulsen:
"La Nutrición Ortomolecular es la mejor forma de hacer medicina por medio de los alimentos. En palabras simples consiste en corregir el desorden bioquímico que puede haber dentro de una persona, al corregir este desorden la persona mejorará su estado de salud, más en cuanto más enferma esté." (Paulsen, 2001). -
Es fundamental diferenciar entre alimentación y nutrición. La alimentación es el acto voluntario de ingerir alimentos, una elección influenciada por la cultura, la economía y las emociones. En cambio, la nutrición es el proceso involuntario y a nivel celular mediante el cual nuestro organismo extrae, transforma y utiliza los nutrientes contenidos en esos alimentos para obtener energía, construir y reparar tejidos, y regular el metabolismo.
Podemos estar bien alimentados (comer en abundancia) pero mal nutridos (carecer de nutrientes esenciales). La Nutrición Ortomolecular se centra precisamente en la calidad de este segundo proceso, asegurando que cada célula reciba exactamente lo que necesita para su funcionamiento óptimo. Una nutrición correcta es la base para prevenir enfermedades y mantener una salud vibrante.
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DESCRIPCION DE NUTRIENTES
Los nutrientes son las moléculas esenciales que el cuerpo necesita para todas sus funciones vitales. Sin ellos, no podríamos crecer, reparar tejidos, producir energía ni defendernos de las enfermedades. Se dividen en dos grandes grupos según la cantidad que necesitamos: macronutrientes y micronutrientes.
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Macronutrientes: Se requieren en grandes cantidades (gramos) y proporcionan la energía y los componentes básicos para la estructura del cuerpo. Son las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas.
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Micronutrientes: Se necesitan en pequeñas cantidades (miligramos o microgramos), pero son absolutamente vitales. No aportan energía, pero actúan como catalizadores en miles de reacciones bioquímicas. Son las vitaminas y los minerales.
La sinergia entre todos ellos es crucial; la deficiencia o el exceso de un solo nutriente puede afectar el funcionamiento de todo el sistema.
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Proteínas
Son los "ladrillos" del cuerpo, compuestas por cadenas de aminoácidos. Son esenciales para construir y reparar músculos, piel, huesos y órganos. Además, forman enzimas, hormonas y anticuerpos, siendo cruciales para el sistema inmunitario y el metabolismo. La calidad de la proteína depende de su perfil de aminoácidos esenciales.
Grasas (Lípidos) Lejos de ser las villanas, las grasas saludables son indispensables. Son la fuente de energía más concentrada, forman las membranas de todas nuestras células, son necesarias para la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y son precursoras de hormonas. Es vital diferenciar entre grasas saludables (omega-3, omega-9) y grasas perjudiciales (trans, exceso de omega-6 industrial).
Hidratos de Carbono Son la principal fuente de energía rápida para el cuerpo, especialmente para el cerebro y los músculos. La clave está en elegir carbohidratos complejos (verduras, legumbres, granos integrales) que liberan energía de forma lenta y sostenida, y son ricos en fibra y nutrientes. Se deben limitar los carbohidratos simples y refinados (azúcar, harinas blancas) que causan picos de glucosa e inflamación.
