Bienvenidos al "Curso de Cocina Marina", una inmersión gastronómica en los tesoros que nos ofrecen los océanos. La cocina de mar es una de las más apreciadas a nivel mundial por su frescura, variedad y valor nutricional, pero también es una de las más exigentes en cuanto a técnica y manipulación. En este curso, transformaremos tu manera de ver pescados y mariscos, llevándote desde la selección de la materia prima en el mercado hasta el emplatado final de recetas de alta cocina.
Curso "Postres gourmet para inexpertos"
El propósito de este curso es aprender a cocinar postres sencillos y fáciles pero deliciosos, que incluso personas con poca experiencia podrán cocinar. Especiales para alegrar el día con a la mejor compañía. Recuerda, ¡No hay amargura que dure 100 años o pena que un postre no cure!
- Profesor: Andrea Tapia
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que presenten alguna alergia alimentaria, que sigan una dieta vegetariana estricta, o que simplemente estén incursionando en un nuevo estilo de cocina.
El objetivo es acercar a las personas a una alimentación libre de crueldad animal, adaptando recetas clásicas como lo son el pie de limón, el kuchen de manzana o un clásico queque a una versión apta para veganos, utilizando ingredientes económicos y de fácil acceso.
- Profesor: Andrea Tapia
Soy Rocío, de Chile. Me encanta cocinar, sobre todo cosas dulces, deliciosas y disfrutarlas en compañía. Espero puedan aprender unas recetas conmigo.
- Profesor: Rocío Cuevas Carriel
Curso "Elaboración Torta Manjar Plátano"
Se presentará el paso a paso para la elaboración de la torta manjar plátano. Además se mostrara los utensilios que se utilizaran en el periodo de elaboración.
- Profesor: Andrea Tapia
- Profesor: Rodrigo Mella Contreras
- Profesor: Andrea Tapia
Curso gratis "Cómo cocinar un pie y no morir en el intento"
El curso presentará cómo cocinar pie en sus variedades (limón, manzana, etc.) con el objetivo de instruir y no caer en los errores comunes al cocinarlos. Además, el curso constará de ayuda de diferentes multimedios, como audios, presentaciones, vídeos, etc. para la mejor comprensión.
- Profesor: Andrea Tapia
- Profesor: Mauricio Uribe Ormeño
El objetivo de este curso es aprender el arte de la repostería, ayudar a cuantos quieran conocer el proceso de elaboración de un pastel, dulce, bollos, etc; desde los mas simples a los mas complicados, ya que para un novato no será posible adentrarse tanto en postres difíciles, lo importante es ir aprendiendo poco a poco los secretos y procedimientos de cada pastel con mucho entusiasmo y dedicación.
- Profesor: Andrea Tapia
Este curso está enfocado en recetas fáciles para poder preparar diferentes tipos de postres con arroz y leche
- Profesor: Sandra Torres
Este curso buscará aprender sobre las bases que sustentan que siertos tipos de alimentos permiten curar muchas enfermedades y como prevenir la aparición de estas a través de una alimentación sana, basada en los alimentos apropiados. Estudiaremos los alimentos y las recetas para distintos tipos de enferemedades o para prevenir su aparición.
- Profesor: Andrea Tapia
Crea un menú inolvidable para recibir el nuevo año. Te guiaremos paso a paso para que tu cena sea espectacular, desde el aperitivo hasta el brindis.
- Profesor: Andrea Tapia
Sumérgete en el espíritu de la Navidad a través de sus sabores más tradicionales. Aprende a preparar un menú completo que llenará tu hogar de alegría y aroma festivo.
- Profesor: Andrea Tapia
Los ñoquis (del italiano gnocchi) son un tipo de pasta que, a diferencia de muchas otras, se elabora tradicionalmente con una base de papa, harina y, a veces, huevo. Su textura suave y su capacidad para absorber salsas los convierten en un plato reconfortante y amado en todo el mundo.
- Profesor: Andrea Tapia
- Profesor: Andrea Tapia
Objetivo: El objetivo es mostrar a los estudiantes diversos tipos de restaurante a los que puede acudir, considerando aquellos en los que pueden utilizar tarjeta JUNAEB o cualquier medio de pago. Además, incorporaremos descripciones de estos, tanto técnicas como de su historia.
- Profesor: Andrea Tapia
Objetivo: enseñar como hacer paso a paso un brazo de reina de mermelada de ser necesario se añadirán las instrucciones para hacer otros dulces.
- Profesor: María José Avila Sierra
- Profesor: Andrea Tapia
Objetivo: En el siguiente curso te enseñaremos como realizar un kuchen de frambuesa con yogurt, aprenderás como poder realizarlo paso a paso, cuales son los ingredientes que necesitaras y lo más importante poder compartirlo con la familia, amigos, compañeros, etc. El objetivo de nuestro curso es que aprendas a realizar un kuchen de frambuesa yogurt de una manera sencilla y rápida.
- Profesor: Romina Burgos
- Profesor: Andrea Tapia
La cocina chilena tiene influencias españolas y aborígenes. Pedro de Valdivia al llegar a Chile trajo las bases de la futura alimentación criolla : trigo, cerdos, pollos, bueyes, toros y vacas. Los araucanos proporcionaron las papas, el maíz y el frijol. Estos ingredientes base se mezclaron y así nacieron nuestros platos más típicos. El objetivo de este curso es conocer todo sobre la Gastronomía y Cocina Chilena, sus tradiciones y principales guisos típicos.
- Profesor: Andrea Tapia
Objetivo: Presentar videos y recetas sobre distintos tipos de comidas, postres y variados insumos de manera rapida y facil para cualquier persona, de modo que se aprendan cosas faciles para preparar.
- Profesor: Andrea Tapia
Este curso busca proporcionar a los participantes los conocimientos teóricos para la elaboración de manjares básicos, con criterio de calidad y excelencia, siguiendo los conocimientos técnicos establecidos y cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
- Profesor: Andrea Tapia
Curso de Bombonería
Objetivo: Proporcionar a los Participantes los conocimientos prácticos para elaborar Bombones y Figuras Decorativas en chocolate, siguiendo los procedimientos establecidos y las normas de seguridad e higiene.
- Profesor: Andrea Tapia
Pueda ser que ya dominemos o estemos practicando las técnicas del asado, pero aunque así sea, hay unas reglas fundamentales para no echar a perder su asado y ganarse así el aplauso de sus invitados. El propósito de este curso es que los participantes aprendan estas técnicas para hacer el mejor asado.
- Profesor: Andrea Tapia
Objetivo: Enseñar a hacer una deliciosa mayonesa casera
- Profesor: Elsa Mariela Robles Peña
- Profesor: Andrea Tapia
Objetivo: En este curso conoceran un poco de la historia de la gastronomia de Japón, sus comidas tipicas, los ingredientes que incorporan en sus comidas y como prepararlas
- Profesor: Andrea Tapia
Curso gratis de Preparación y Servicio de Comida Rápida
Objetivo: que los participantes del curso aprendan apreparar ensaladas, carnes, sándwiches y hamburguesas en establecimientos de comida rápida, siguiendo los procedimientos técnicos establecidos y cumpliendo las normas de Seguridad Industrial e Higiene Ocupacional.
- Profesor: Andrea Tapia
El 18 de septiembre de 2010 en Chile se celebraron los 200 años de vida republicana. Esta fecha conmemora un hito emblemático en la historia de Chile: el inicio del proceso que la llevó a ser una nación independiente.
La cocina chilena es una larga y angosta mesa dispuesta para platos diversos. Es la geografía y la historia del país que se manifiestan en la diversidad de comidas y bebidas. Resultado del cruce cultural, con ingredientes de varias tradiciones culinarias, la gastronomía local es producto del mestizaje, de la potente tradición indígena y su encuentro con los españoles.
Por ello este curso estara orientado a darle a esta celebracion un gusto especial, deleitando el paladar de todos los chilenos con todas las recetas de platos que son tipicos a lo largo de todo Chile.
- Profesor: Andrea Tapia
A través de este curso junto con aprender sobre la historia de la comida mexicana, el impacto social y cultural de esta, conoceremos los ingredientes y condimentos que se utilizan en ella y los utensilios que se requieren para lograr la tipica comida de méxico. Para esto aprenderemos una serie de recetas y técnicas de esta sabrosa gastronomía latinoamericana.
- Profesor: Andrea Tapia
El objetivo de este curso es que el alumno aprenda sobre la preparación de platos de otros lugares, así como dulces y postres. Conoceremos recetas y técnicas para preparar los platos típicos de distintos paises y de otras culturas, generando un espacio apropiado para compartir nuestras experiencias en el área de la comida internacional.
- Profesor: Andrea Tapia
Buscamos que el alumno aprenda las técnicas básicas para cocinar el Pescado y los mariscos de distintas formas. Por la diversidad de este alimento buscaremos seleccionar las recetas por país y localidad y enseñar las estrategias de cocina de cada uno.
- Profesor: Andrea Tapia
La cocina en China se considera más que como una elaboración de diversos platillos, como una forma de arte y de cultura milenaria. La comida china es una de las más deliciosas y además, una de las más apreciadas en todo el mundo, puesto que el país cuenta con una amplia y antigua historia culinaria que se transmite de generación en generación. En este curso el participante conocerá los principios de la gastronomía Oriental y las principales recetas de comida; China, Cantonesa, Pekinesa, de Hunan, de Szechuan, Japonesa, de Shangai y China Oriental.
- Profesor: Andrea Tapia
Objetivo: Será una instancia por medio de la cual se dará a conocer datos sobre algunas tradiciones chilotas que aun están vigentes, dentro de las cuales estarían ciertas recetas típicas de platos chilotes. Junto con datos sobre ubicación geográfica de lugares y patrimonios culturales.
- Profesor: Andrea Tapia
El objetivo del curso es que el alumno aprenda las técnicas y las bases del oficio de Barman, aprenda como se crean los aperitivos y tragos más famosos, las composición de las principales bebidas y licores. Cuales es el decalogo y vocabulario en esta área, el equipamiento que debe tener un Bar, los consejos y trucos. Y lo principal como convertirse en un buen catador tanto de Vinos como de tragos en general, para lo cual buscamos que aprenda las principales técnicas para la elaboración de; Vinos, Cervezas y otros Licores.
- Profesor: Andrea Tapia
Objetivo: En este curso se quiere presentar algunas bebidas alcoholicas que pueden ser irresistibles a nuestros paladares. Solo espero que disfruten el poner en practica lo que aprendan en este curso
- Profesor: Andrea Tapia
Una noche espléndida no es más que la culminación de un sinfín de pequeños detalles. Evidentemente, se inicia siempre con la pareja deseada y a partir de ahí... Prepararle una suculenta cena es una opción. Pero ¿por qué no te atreves a embriagarle de amor con algún cóctel afrodisiaco? El objetivo del curso es enseñar sobre la preparación de cocteles para "ocasiones especiales".